Japońskie noże Global produkowane są ze stali wysokowęglowej Cromowa 18, czyli zawierającej 18% chromu. Taka stal charakteryzuje się wysoką twardością (56-58 HRC), odpornością na korozję, przebarwienia i tępienie.
Cechy noży Global:
• ostre
• elastyczne
• klinga i rękojeść z jednego kawałka stali
• „kropkowana” rączka
• wyprofilowane klingi
• bardzo dobrze wyważone
• mała waga
Oryginalna konstrukcja noży powoduje, że doskonale leżą w ręce i łatwo się nimi posługiwać. Dzięki wypełnieniu rączki piaskiem nóż jest doskonale wyważony i krojenie nie wymaga używania siły. Niektóre modele posiadają żłobkowania, co powoduje, że krojone produkty nie przyklejają się do klingi. Dodatkowym walorem jest sposób ostrzenia zapewniający nie tylko doskonałą ostrość, ale także możliwość używania przez osoby prawo- i leworęczne. Jednorodna budowa ułatwia utrzymanie higieny, a bakterie nie gromadzą się w zakamarkach łączenia klingi i rączki.
Noże japońskie Global produkowane są w trzech seriach:
• seria G – noże o standardowych wymiarach oraz noże o długich ostrzach przeznaczone do specjalistycznego użytkowania,
• seria GS – klasyczna, noże o krótkich ostrzach przeznaczone są do codziennego użytku, doskonałe dla osób o małych dłoniach, charakteryzują się trójkątnym kształtem klingi,
• seria GSF – seria małych noży do obierania.
Nawet o noże najwyższej jakości trzeba odpowiednio dbać, by zachowały jak najdłużej swoje właściwości.
Jak dbać o noże:
• po użyciu myć i wycierać – noże nie lubią wilgoci,
• nie myć w zmywarce – w wysokiej temperaturze noże się tępią,
• nie używać desek szklanych i plastikowych – powodują tępienie ostrza,
• ostrzyć często, ale delikatnie,
• do ostrzenia używać odpowiednich kamieni,
• przechowywanie w stojaku lub na listwie magnetycznej.
Te nawyki po prostu trzeba sobie wyrobić. Dotyczy to nie tylko noży Global, ale wszystkich innych. Pamiętając o tych podstawowych zasadach zagwarantujemy sobie, że będą nam służyły przez wiele lat.
Noże Global chętnie używane są przez profesjonalistów i pasjonatów gotowania na całym świecie. Jeżeli chciałbyś sprawić komuś taki prezent, koniecznie zajrzyj na stronę: http://www.frankherbert.pl/pol_m_Kuchnia_Noze-kuchenne_Noze-japonskie_Noze-japonskie-Global-1884.html